2026年2月10日放送の日本テレビ系『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』（以下、オモウマい店）で紹介された横浜・和田町の「八家本陣」。放送を観ていたら食べたくなったので行ってきました。
「八家本陣」について
「八家本陣」は同じ和田町にある居酒屋「たざわこ」の店主・柳沢孝司さんが手がける家系ラーメン店です。
『オモウマい店』によると、もともとは「八家」というお店でしたが、当時の店主が病気で入院することになり、親交のあった柳沢さんが引き継いだとのこと。その後、前店主は回復することなく他界したため、柳沢さんは「たざわこ」を切り盛りしながら独学で「八家」の味を再現することになりました。
スープなどの正確なレシピは残っていなかったので、自分自身で家系ラーメンの味を追求したそう。そして、2025年9月に「八家本陣」としてリニューアルオープンを果たしました。
ライスは好きな分量を何杯でも食べられる
「八家本陣」は相鉄線 和田町駅から徒歩4～5分、国道16号に面した場所にあります。
私が訪れたのは平日の19時過ぎ。店内は満席で外に2人並んでいました。先に店内で食券を買ってから外の列の後ろに並びます。
スタンダードのラーメン（税込900円）とライス（税込200円）の食券を購入。カウンターは10席。席が空くとスタッフの方が案内してくれます。
席に座ると、ライスを注文した人には空の茶碗が渡されます。大型のジャーから自分で好きな分量のごはんを茶碗によそうことができます。
何杯でもおかわり可能ですが、残してしまうと追加で100円を支払うことになります。ちなみに11:00～17:00はライスが税込100円です。
味が濃く、深みのあるスープ
味・油ともに「普通」にしましたが、スープを飲んでみると味が濃く、深みがあるように感じました。といって、豚骨感は前面に出てこないので、食べやすい家系ラーメンといえるでしょう。
『オモウマい店』によると、スープは豚の背ガラとゲンコツにニンニク、ショウガ、ネギ、背脂を加えまたものがベース。これに鶏のガラとモミジからとったスープ、自家製の鶏油としょうゆダレを合わせているそうです。
チャーシューは塩糖水につけた豚肉を低温で焼き、さらに自家製漬けダレにつけたもの。放送では、柳沢さんが日本料理で学んだ技法だと紹介されていました。
海苔は2枚でしたが、ほうれん草は多めでした。麺は菅野製麺所の中太麺を使っています。
今後、「八家本陣」が横浜の家系ラーメンの勢力図に影響を与える店に成長していくのか注目したいところです。
「八家本陣」概要
住所：横浜市保土ヶ谷区和田1-12-17
営業時間：11:00～2:00（L.O.1:55）
定休日：なし
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