テレビで特集されるなど、いま話題のローカル外食チェーン。横浜で「ローカルチェーン」と聞いて多くの横浜市民が思い浮かべるのは「ハングリータイガー」ではないでしょうか。保土ヶ谷にある本店でしか食べたことがなかったので、横浜ハンマーヘッド店を訪れてみました。
- 「ハングリータイガー」について
- 海に面したテラス席もある横浜ハンマーヘッド店
- 炭火焼にこだわって提供するハンバーグ
- スタッフがテーブルで最後の仕上げ
- つなぎのない牛肉100％のハンバーグに大満足
- 常に行列するハングリータイガー、待たずに入るには？
- 「ハングリータイガー 横浜ハンマーヘッド店」概要
「ハングリータイガー」について
ハングリータイガーは1969年にハンバーグの専門レストランとして横浜市保土ヶ谷区で開業しました。横浜市を中心に神奈川県内で13店舗を展開しています（2025年8月現在、横浜高島屋 食料品フロア店は物販のみ）。
看板メニューは、つなぎを使用せず牛肉と塩のみでラグビーボール型に形成されたオリジナルハンバーグステーキ。同社のホームページによると、ハンバーグをテーブルでカットして提供するスタイルの「元祖」だそうです。
ちなみに、よく引き合いに出される焼きたてハンバーグで有名な静岡の「炭焼きレストラン さわやか」の開業は1977年、北関東の「フライングガーデン」の開業は1984年です。
海に面したテラス席もある横浜ハンマーヘッド店
2019年にオープンした横浜ハンマーヘッド店は同施設の2階にあり、窓際の席からは、みなとみらいの風景を望めます。
ペット同伴可能なテラス席もあるので、海を間近に感じながら食事をすることも可能です（強風、強雨時には利用できない場合あり）。「ハングリータイガー」全店舗の中で一二を争う眺望の良さだと思います。ラッキーなことに、窓際の席に案内されました。
ハングリータイガーでは、同店ならではのルールのようなものがあります。
そのひとつが、テーブルに置かれているワインレッドの布。これはひざにかけるナプキンではなく自身のバッグや脱いだ上着などにかけるものなのです。テーブル下に荷物置きがない場合は、なるべくテーブルから離れたところに荷物を置き、この布で隙間ができないようにしっかりと覆っておくことをおすすめします。
炭火焼にこだわって提供するハンバーグ
入店して、すぐに目に入るのがチャコールブロイラー（炭焼き台）です。「ハングリータイガー」では炭火のみでハンバーグやステーキを焼いています。ほのかな炭火の移り香が、肉のおいしさを引き立てるのです。
炭の火力は800度～1000度。肉の表面を一気に焼きかため、おいしい肉汁を閉じ込めているそうです。
スタッフがテーブルで最後の仕上げ
定番メニュー「オリジナルハンバーグステーキ（220g）」のスペシャルセット（スープ＆サラダ、パンまたはライス、ドリンクが付いて税込3280円）を注文。今回訪れてみて気づいたのですが、横浜ハンマーヘッド店は平日のランチメニューの提供がなく、他の店舗より数百円高く設定してあるようです。
この日のスープは、カレー風味とコーンスープと冷製スープ（ヴィシソワーズ）のどちらかを選べました。
サラダのドレッシングはサウザンアイランド、マスタード、和風の3種類から選べます。ドリンクは温かい飲み物4種類、冷たい飲み物9種類が用意されています。
ハンバーグがテーブルに運ばれてくると、目の前でスタッフが半分にカットし、ソースをかけてくれます。
ジュウジュウと音と立てて、はねる油を大きな紙ナプキンを手で持ち上げてブロックしながら、約60秒待つと出来上がり。
撮影したい場合は、カメラのレンズに油がはねてしまうのでくれぐれもご注意を。
油はねがおさまったころ、新たなお水の入ったグラスに交換してくれるのも、ハングリータイガーならではのサービスです。
つなぎのない牛肉100％のハンバーグに大満足
つなぎのない牛肉100％なので、1個（220g）でも十分満足できます。ハンバーグにかけるソースは1種類のみ。ハングリータイガーの完全オリジナルで、詳しいレシピは明かされていません。
玉ねぎを煮詰めたものに醤油やスパイスを加えているのではないかと感じます。希望すれば小袋入りのマスタードがもらえます。
付け合わせは皮つきジャガイモ、インゲン、ミックスベジタブル、ソテーオニオン。ハンバーグソースをつけながら食べれば、より満足感がアップすることでしょう。
常に行列するハングリータイガー、待たずに入るには？
ハングリータイガーにはタブレット注文やドリンクバーといったセルフサービスの要素はありません。常にスタッフの方々がテキパキとフロアを行き来しています。昭和のレストランの雰囲気を感じることができるでしょう。
ハングリータイガーでは店頭で整理券を発券するほかに、WEBで順番待ちの受け付けができるので便利。お店の前で並ぶことなく、順番が来るまで時間を有効に使えます。WEB予約については、各店舗のページをチェックしてください（要EPARKアカウント）。
「ハングリータイガー 横浜ハンマーヘッド店」概要
住所：横浜市中区新港2-14-1 横浜ハンマーヘッド2階
TEL：045-228-8373
営業時間：11:00～22:00（L.O.21:00）
※待ち時間がラストオーダー時間を上回る場合は受付を終了する場合あり
定休日：なし ※施設に準ずる
URL：https://hungrytiger.co.jp/
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