横浜・山下町にあるラグジュアリーホテル「ハイアット リージェンシー 横浜」。1階の「ザ・ユニオン バー&ラウンジ」では2025年9月1日から10月31日まで「シャインマスカット・アフタヌーンティー」を開催中。シャインマスカットを使用したさまざまなメニューを一度に味わえるアフタヌーンティーを取材させていただきました。
- シャインマスカット・アフタヌーンティーについて
- コースをイメージした8種のスイーツ
- 秋を感じられるセイボリー3種
- アフタヌーンティーに合わせた季節の「ロンネフェルトティー」を用意
- アフタヌーンティーは前日19:00までに要予約
- 「ザ・ユニオン バー&ラウンジ」について
- 「ザ・ユニオン バー&ラウンジ」概要
シャインマスカット・アフタヌーンティーについて
「シャインマスカット・アフタヌーンティー」（税・サ料込6500円）は、すっきりとしたシャインマスカットの甘さとみずみずしさを活かしたメニューが勢ぞろいしています。
まずはウェルカムドリンク「Muscat Breeze（マスカットブリーズ）」から。 暑さがやわらいだ秋の風をドリンクで表現しています。マスカットの甘さとレモングラスの爽快なハーブの香りが見事に調和した一杯です。
「シャインマスカット・アフタヌーンティー」のスイーツは全8種類。セイボリー3種類とスコーンがティースタンドに並んでいます。
＜上段＞
・シャインマスカットパフェ
・シャインマスカットキャンディ
・シャインマスカットマカロン
＜中段＞
・シャインマスカット テリーヌ
・シャインマスカットブラウニー
・シャインマスカットブランマンジェ
・シャインマスカットタルト
・シャインマスカットムース
＜下段＞
・自家製スコーン クロテッドクリーム
・チキン トリュフ ミニバーガー
・秋刀魚 茸 生姜 キッシュ
・烏賊 帆立 梨 アンサンブル
コースをイメージした8種のスイーツ
パティシエの方の説明では、「シャインマスカットをコース仕立てにしたら」というイメージで全体を構成しました、とのお話でした。
真っ先に食べてほしいのは、「シャインマスカットキャンディ」です。提供5分前にシャインマスカットをまるまる1粒キャラメリゼしたものだそう。カリッとジューシー！
「シャインマスカットマカロン」は、ピスタチオのクリームにシャインマスカットコンフィチュールが隠れています。しっかりした甘さの中にシャインマスカットの風味がたっぷり。
一番存在感のある「シャインマスカットパフェ」は、下から、ライムとシャインマスカットのゼリー、フロマージュブランとシャインマスカットを使用したチーズのクリーム、ディルでマリネして香りづけしたグレープフルーツとシャインマスカット、塩味の効いたパイ、トップにはシャインマスカットとライムのメレンゲが飾り付けてあります。軽くさわやかな仕上がりが好印象。
コース料理の合間にいただく、口直しの「グラニテ」をイメージしているのが、「シャインマスカット テリーヌ」。シャインマスカットをカモミールとミントのゼリーで閉じ込めてあります。
「シャインマスカットブラウニー」には、セミドライにしたみずみずしい自家製干し葡萄を使用。ホワイトチョコレートの生地をじっくりと蒸し焼たもので、半生菓子のようなとろける口当たりが特徴です。
グラスに入っているのは、「シャインマスカットブランマンジェ」。柚子のジュレと合わせてあります。ジュレの中には、キューブ型のレモン寒天を入れて、異なる食感をミックスさせています。
「シャインマスカットのタルト」には、レアチーズクリームを使用。マスカットのシャキッとした食感と馴染むよう、あえてしっとりとしたタルト生地となっています。カシスのコンフィチュールの酸味がシャインマスカットの甘さを引き出しています。
「シャインマスカットムース」は、アールグレイのムース、アールグレイのサブレ、アールグレイのブリュレの周りをシャインマスカットムースで覆ってあります。シャインマスカットの風味とアールグレイの香りを楽しめる一品です。
秋を感じられるセイボリー3種
下段のセイボリーは3種類。
「烏賊 帆立 梨 アンサンブル」にもシャインマスカットを使用。シャンパンのジュレで刺身にも使える新鮮なイカをさっと炙ったものとベビーホタテ、梨を合わせ、サラダ仕立てにしてあります。口の中がさっぱりとして、リセットされるよう。
「チキン トリュフ ミニバーガー」は、カリカリの衣としっとりとしたチキンに、香り高いトリュフのソースがかかっています。シャインマスカットの色に合わせて、バンズを小松菜で色付けしてあり、遊び心満載。
「秋刀魚 エリンギ 生姜 キッシュ」は、秋を感じさせる秋刀魚が主役のキッシュ。香ばしく焼き上げた秋刀魚にエリンギを合わせ、生姜の風味を効かせています。
自家製スコーンには全粒粉を使用。発酵バターを使用し、香り高くサクッとした食感に仕上げてあります。
アフタヌーンティーに合わせた季節の「ロンネフェルトティー」を用意
紅茶は、1823年設立のドイツの老舗紅茶メーカー「ロンネフェルトティー」が用意されています。店舗在籍の「ロンネフェルトティーマスター」がスタンダード、季節のおすすめ、ティースターコレクションから厳選しています。
このほか、スペシャルホットドリンクやコーヒー・カフェラテなど、全20種類以上から、スイーツやセイボリーに合わせて選べます。
アフタヌーンティーは前日19:00までに要予約
かわいらしい手描きイラストのメニューが用意されているうえ、スタッフがていねいに説明してくれるので、食べる前から期待が高まりました。
シャインマスカットを使った8種類もの多彩なスイーツが楽しめるだけでなく、秋の食材を使ったセイボリーも味わえ、満足度が高かったです。
前日19:00までの完全予約制。時間は12:00～または14:30～（2時間制）から選べます。「シャインマスカット・アフタヌーンティー」（税・サ料込6500円）は10月末までですので、予約はお早めに。スパークリングワインのフリーフロー（90分）付き（税・サ料込8000円）もあります。
＜各種予約サイト＞
【tablecheck】ザ・ユニオン バー＆ラウンジ
【一休.com】ザ・ユニオン バー＆ラウンジ
【OZmall】ザ・ユニオン バー＆ラウンジ
「ザ・ユニオン バー&ラウンジ」について
「ザ・ユニオン バー&ラウンジ」は、ハイアット リージェンシー 横浜の象徴ともいえるクリスタルシャンデリア「ヨコハマムーンライト」が印象的なバーラウンジ。宿泊者だけでなく、地元の人々も気軽に利用できるよう、大通りに面したロビー階（1階）にあります。
バーカウンターは、このシャンデリアを囲むようにつくられており、ティータイム（11:00～17:00）、バータイム（17:00～23:00）が設けられています。
「ザ・ユニオン バー&ラウンジ」概要
住所：横浜市中区山下町280-2 ハイアット リージェンシー 横浜 1階
電話：045-222-0121（レストラン予約 10:00～18:30）
時間：ティータイム11:00～17:00（L.O.17:00）、バータイム17:00～23:00（L.O.フード22:00／ドリンク22:30）
※バータイムは20歳未満は入店不可
定休日：なし
アクセス：みなとみらい線 日本大通り駅 4番出口より徒歩約3分
URL：https://hyattregencyyokohama.jp/jp/restaurant/the-union.html
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