BASEGATE（ベースゲート）横浜関内にオープンの「The TRATTORIA SALVATORE CAFE（ザ トラットリア サルヴァトーレ カフェ）」は本格イタリアンをカジュアルに楽しめるオールデイダイニング。プレオープン時に、10色から選べる「COLORE（コローレ）PIZZA」を食べてみたので紹介します。
- 「The TRATTORIA SALVATORE CAFE」について
- 佐賀県産全粒粉を使用した生地を薪窯で焼き上げたPIZZA
- 横浜にちなんだメニューも
- 「Paul Bassett」監修の本格的なコーヒー
- 「色」にこだわったノンアルコールドリンクも充実
- 「The TRATTORIA SALVATORE CAFE BASEGATE横浜関内」概要
「The TRATTORIA SALVATORE CAFE」について
「The TRATTORIA SALVATORE CAFE」はワイズテーブルコーポレーションが手がけるイタリアンレストラン「SALVATORE CUOMO（サルヴァトーレ クオモ）」の新業態。グランシェフのサルヴァトーレ・クオモ氏が監修しています。同氏は“ ナポリ・ピッツァ”を日本に広めたパイオニアで、イタリアの食文化を紹介してきました。
「The TRATTORIA SALVATORE CAFE」があるのは、2026年3月19日開業の「BASEGATE横浜関内」のスタジアムサイドテラス1階。広々とした店内だけでなく、横浜スタジアムを望むテラス席もあります。犬のリードを足元の杭につないで食事ができるようになっています。
佐賀県産全粒粉を使用した生地を薪窯で焼き上げたPIZZA
「The TRATTORIA SALVATORE CAFE」では、全国から取り寄せた厳選素材を使ったパスタや前菜、フリット、メインまで、トラットリアらしいメニューをはじめ、定番にひとひねり加えた一皿や、横浜らしさを感じるメニューもラインナップ。しっかりとした食事から軽くつまむ使い方まで、シーンに合わせて利用できます。
28種類のPIZZAのうち、同店を象徴するのが10カラーの「COLORE（コローレ）PIZZA」。コローレはイタリア語で“色”という意味で、レッド、ピンク、ホワイト、グリーン、イエロー、パープル、スカイブルー、ブラック、オレンジ、ブラウンから、それぞれの色にちなんだ具材のPIZZAが楽しめます。
私が選んだのはグリーンの「GENOVESE（ジェノベーゼ）」。バジル香るジェノベーゼソースの緑が鮮やかなPIZZAです。
モッツアレラチーズのコク、キノコの旨みとプロシュートコット（ハム）の塩味、ミニトマトの酸味が重なり合う深い味わいでした。
PIZZAの生地は佐賀県産の全粒粉を使用したオリジナルブレンド。店内にある薪窯で焼き上げているので、生地の香ばしさ、力強さを感じられます。
スタッフの方によると、BASEGATE横浜関内のような商業施設で薪窯を設置しているのは珍しいとのこと。
薪窯の中の温度は450～500度。約1分半で一気に焼き上げるので、外はパリッとしており、ひと口食べるとしっとり・もっちりとしています。
「COLORE（コローレ）PIZZA」とは別にラインナップされている「黄金のドック （Golden D.O.C）」はBASEGATE横浜関内店でしか食べられないPIZZAとのこと。水牛のモッツァレラチーズとイエローミニトマトをふんだんに使った、スペシャルなPIZZAです。次回はこちらを食べてみたいと思います。
横浜にちなんだメニューも
BASEGATE横浜関内店には、横浜にちなんだメニューがいくつかあったので、その中から「HAMAの大人のナポリタン」を注文。
マカロニのように中空になっているパスタ「ブカティーニ」を使用した、濃厚なトマトソースの風味が豊かなぜいたくなナポリタンです。トッピングされたポルペッティー（肉団子）はボリューム満点。仕上げのチーズが肉のコクとトマトの甘みをさらに引き立てていました。
このほか、デザートメニューには「濃厚HAMAプリンアラモードスぺシャーレ」（税込1320円）がラインナップされています。カフェタイム（15:00～17:00）にも楽しめるようなので、またの機会に食べてみたいと思います。
朝は8:00オープンで、トーストやクロワッサン、クラムチャウダー、オムレツなどのモーニングメニューを提供します。
「Paul Bassett」監修の本格的なコーヒー
BASEGATE横浜関内店で提供されるコーヒーは、エスプレッソカフェ「Paul Bassett（ポール・バセット）」が監修しています。
「ポール・バセット」は2003年のワールド バリスタ チャンピオンシップで世界最年少にして、オーストラリア人初の世界チャンピオンとなったポール･バセット氏の名を冠した店で、東京都内に3店舗あります。
Paul Bassettの豆を使った、果実のようなフルーティーで甘みのあるエスプレッソは食後にマストです。
「色」にこだわったノンアルコールドリンクも充実
コーヒーだけでなく、ドリンクも「色」にこだわったノンアルコールのカクテルが充実しているので、お酒が苦手な方も気軽に本格イタリアンを気軽に楽しむことができそうです。
「The TRATTORIA SALVATORE CAFE BASEGATE横浜関内」概要
住所：横浜市中区港町1-1-1 BASEGATE横浜関内 スタジアムサイドテラス1階
TEL：045-414-5865
営業時間：モーニング8:00～11:00（L.O.10:30）ランチ11:00～15:00（L.O.14:30）
カフェ15:00～17:00（L.O.16:30）ディナー17:00～23:00（L.O.22:00）
定休日：不定休 ※施設に準ずる
＜各種予約サイト＞
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