横浜駅西口・横浜高島屋の地下1階食料品フロアが「Foodies’Port（フーディーズポート）」として2020年12月11日(金)に増床・リニューアルオープンしました。
地下街エリア「Foodies‘ Port2」の「スウィーツマーケット」には、日本初登場（同店デビュー）6ブランド、横浜地区初登場4ブランド含む17ブランドのスイーツショップが勢ぞろい。
横浜ガイドが注目する３ブランドをピックアップ。
※画像はプレオープン時の取材にて撮影
＜INDEX＞
- 元町のチーズスイーツ専門店が復活！「横濱チーズ香る洋菓子店」
- とろける「生キャラメル」が絶品！「横浜キャラメルラボ」
- 横浜限定シューアイス登場「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 横浜」
- 売場面積約2倍！フードペアリングバーも併設の和洋酒売場
- Foodies’Port 2（フーディーズポートツー）概要
元町のチーズスイーツ専門店が復活！「横濱チーズ香る洋菓子店」
2018年に惜しまれつつ閉店した「横濱元町洋菓子研究所」。新ブランド「横濱チーズ香る洋菓子店」として横浜に復活しました。チーズにこだわったスイーツが並びます。
「ポ・ド・フロマージュ」は、北海道産のパルメザンチーズをのせて焼き上げたパリパリのパイ生地を崩して、中に入ったクリームチーズと一緒に楽しむスイーツ。冷えたままでも、温めても美味しくいただけます。
「タルト・フロマージュ」は、クリームチーズ本来の美味しさを引き出した、チーズタルト。手間をかけた「3度焼き」でタルト生地は焼きたてでも冷えていてもサクサクです。
このほか、フロマージュ・シューやフロマージュ・バトンなどの生菓子からラングドシャ、チーズガレットなどの焼菓子まで「チーズ香る」お菓子をラインナップ。
とろける「生キャラメル」が絶品！「横浜キャラメルラボ」
横浜ハンマーヘッドに続く2号店。パティシエが銅鍋で炊き上げる色とりどりの「横濱生キャラメル」が看板商品です。口の中でとろける生キャラメル、ぜひ味わってみてください。このほか常温で持ち歩きできる「キャラメル」、キャラメルを使ったパイやサブレサンドなどの焼菓子も人気です。
「生キャラメルサンド（一粒入り）」は、自家製生キャラメル（バニラ）丸ごと１粒入った生菓子。国産クリームチーズを使用した自家製クリーム、少しビターな濃厚キャラメルソース、生キャラメルがしっとりふわふわのチーズスフレにサンドされています。
キャラメルの概念が覆る、とろける口どけがたまらない「横濱生キャラメル」。毎日変化する天候や湿度に合わせて、パティシエが銅鍋に付きっ切りで火加減を調整しながら、じっくりと時間をかけて炊き上げています。
横浜限定シューアイス登場「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 横浜」
フランス・パリを拠点とする世界的パティスリー「サダハル・アオキ」の横浜エリア初となる常設店。定番のマカロン、ケーキ、ショコラ、焼菓子が勢ぞろいしています。
注目は横浜店限定のシューアイス「シュー ア ラ グラス」。「ヴァニーユ」「マッチャ」「フレーズ」「ショコラ プララン」の4種のフレーバーがあります。
サダハル・アオキならではの濃厚な甘さがシューアイスにも活かされています。シュー生地もバター香るサクサク食感。
さらに、イタリア・ドモリ社のショコラとフランス産発酵バターで仕立てた「パヴェ ドゥ ヨコハマ」も登場。口に入れた瞬間にとろける、シンプルながらもショコラの美味しさが存分に味わえる逸品です。
売場面積約2倍！フードペアリングバーも併設の和洋酒売場
スイーツが苦手な方は、売場面積が2倍になった和洋酒売場へ。
今回の改装により、和洋酒売場の面積を約2倍（2019年8月比）に拡大。ワイン約1000種、日本酒約100蔵・約600種が並びます。
「発見・楽しい・伝える」をコンセプトに「日本酒」「蒸溜酒」「ワイン」「フードペアリングバーBAY-ya（ベイヤ）」「レ・カーヴ・ド・タイユヴァン横浜」の5つのゾーニングで構築し、ビギナーからプロユースまでそれぞれのニーズに対応します。
酒ソムリエ・赤星慶太氏監修のフードペアリングバー「BAY-ya（ベイヤ）」は「試し楽しめるバー」。
食品業界初となるAI技術を用いた香りと言葉の変換システム「KAORIUM」を導入。香りと味わいから組み合わせた約40種の日本酒と料理のペアリングを楽しめます。
「レ・カーヴ・ド・タイユヴァン横浜」はパリ名門レストラン「タイユヴァン」が厳選した高品質ワインを取り揃えたショップ。グラスワイン1杯からお試しできるテイスティングカウンター（有料）を併設しています。
横浜高島屋では、食料品フロアを4段階で改装中。今回のリニューアルは第3期で、2021年春には約1.5倍（2019年8月比）に拡大予定となっています。国内最大級のデパ地下誕生が待ちきれませんね！
Foodies’Port 2（フーディーズポートツー）概要
場所：横浜高島屋 地下1階食料品フロア
営業時間：Foodies’Port２（地下街エリア）10:00～21:00
※Foodies’Port１（本館エリア）10:00～20:00、hama-pla（ハマプラ）平日8:00～21:00、土日祝10:00～21:00
※2021年1月1日(金)は休業
▼年末年始の営業時間について
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