横浜赤レンガ倉庫に「ブッチャー・リパブリック」オープン！シカゴピザ×クラフトビールを堪能

横浜赤レンガ倉庫に「BUTCHER REPUBLIC（ブッチャー・リパブリック）横浜赤レンガシカゴピザ＆クラフトビール」が、2019年7月29日(月)にオープン！

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ブッチャー・リパブリックは、東京都内、川崎、仙台に店舗がある、本格アメリカンダイナー。クラフトビールと肉料理、オイスター、シカゴピザなど、ボリューム満点のメニューが人気です。

グランドオープン前に行われたレセプションに行ってきましたので、紹介します。

※画像は2019年7月25日撮影

場所は、横浜赤レンガ倉庫 2号館3階。ビアホール「BEER NEXT（ビアネクスト）」の跡地になります。ビアネクストと同様に、ブッチャー・リパブリックもビールを中心としたレストランです。

同店を運営する会社「EVER BREW（エバーブルー）」は、ベルギービール・アメリカビール正規輸入、ベルギー子会社「RIO BREWING & CO.SPRL」および日本でも「リオ・ブルーイング・コー東京醸造所」としてクラフトビール醸造事業も展開しています。

横浜は日本のビール産業発祥の地であり、ビールと繋がりの深いこの場所で、同社の「ビールを通じて、人の円（えん）を大事にする」という企業理念に基き、多くの方々にビールとその食文化を楽しんでいただきたいという思いから、ブッチャー・リパブリックをオープンしたとのことです。

同店で味わえるビールは、リオ・ブルーイング・コー東京醸造所の限定特別ビールをはじめ、ベルギー、アメリカから直輸入したもの、地元横浜のクラフトビールなど、樽生を最大12種提供。このほか、他所ではなかなかお目にかかれない、珍しいボトルビールもあります。

ビールに合わせたいのが、看板メニューであるシカゴ発祥の「シカゴピザ」。深皿に見立てたピザ生地に、たくさんの具材を詰めてある、ボリューム満点のメニューです。

同店では、生地から手作りし、専用のピザオーブンでじっくり焼き上げているそうです。焼き上がるまでに20～30分ほどかかるので、着席時にオーダーしておくことをおすすめします！

シカゴクラシックは、粗挽きのパテと9種のスパイスやハーブを使った刺激的なトマトソースをピザ生地に詰め込んだシカゴピザです。パンチの効いた味わいが特徴的。

このほか、季節によって産地が変わるオイスタープレート、熟成肉、ドイツ産ソーセージ盛り合わせなど、ビールに合うメニューが並びます。

▲自家製レモネードなどのソフトドリンク、コーヒーなどのカフェメニューもあるので、ビールが飲めなくても大丈夫

▲インテリアは、赤レンガ倉庫ができた当時の面影を残す、レンガの壁を基調としたレトロなイメージ

▲防火戸と戸車は昔のまま、スペースを区切るためのアクセントとして使われています

▲山下公園側のボックス席

▲入口横のバーエリアでは、サクッと気軽にビールやワインが楽しめます

レトロな雰囲気満点の横浜赤レンガ倉庫で、おいしいクラフトビールとシカゴピザを堪能しては。

■ブッチャー・リパブリック横浜赤レンガシカゴピザ＆クラフトビール
オープン日：2019年7月29日(月)
住所：横浜赤レンガ倉庫 2号館3階（横浜市中区新港1-1）
TEL：045-264-6700
営業時間：11:00〜23:00（フードL.O.22:00、ドリンクL.O.22:30）
定休日：無休
席数：269席（店内229席、テラス40席）
アクセス：みなとみらい線馬車道駅もしくは日本大通り駅より徒歩約6分、みなとみらい駅より徒歩約12分、桜木町駅より汽車道経由で徒歩約15分、関内駅より徒歩約15分