横浜・日吉で地元の人々に愛される洋菓子店「リンデンバウム」。同店の代名詞ともいえる、手焼きのバウムクーヘンを食べてみました。しっとり感にビックリ。
地元の方に愛される老舗洋菓子店「リンデンバウム」
「リンデンバウム」は1970年の創業の地元の方に愛される洋菓子店。東急線 日吉駅からバスで10分ほど「駒が橋」バス停から徒歩1分の場所にあります。お店の向かいに駐車場（無料）があるので、クルマでのアクセスも可能です。
リンデンバウムとは、ドイツ語で「菩提樹」という意味。名物は、発酵バターなど上質な素材にこだわったバウムクーヘンです。
店頭で手焼きするバウムクーヘンが名物
「リンデンバウム」のバウムクーヘンは、創業当時からこだわりの卵や発酵バターなどを使った生地を、回転する木の軸に一層ごとにかける、昔ながらの手作業で焼いています。運が良ければ、ガラス越しにバウムクーヘンを焼いているところを見ることができます。
同店のホームページによると、バウムクーヘンを扱うきっかけは、創業者が友人にもらったバウムクーヘンのおいしさが忘れられなかったこと。おいしさを伝えたいと思い、その味を再現したそうです。
「バウムクーヘン」の概念が覆る、驚きのしっとり感！
バウムクーヘンの商品名は店名にちなんで「菩提樹」。「菩提樹・小」（税込1780円・直径約15cm厚さ約2.8cm）を購入しました。
よく見ると、年輪の幅が均一になっていません。食べてみると、しっとり感にビックリ。一層ずつ焼き上げるため、厚みのある層はしっとり感がアップするそうです。「バウムクーヘン＝モサモサしている」という概念が覆されました。
そして、味わいのある濃厚なバターの風味が口いっぱいに広がります。
賞味期限は約1ヵ月なので、贈り物にもおすすめ。厚みによって、小・中・大・特大の4種類が用意されています。箱入りのホールのほかに、1/4カットで個別包装になっているものもあります。
東急東横線「日吉駅」直結の日吉東急アベニュー 本館 1階に出店しており、そちらでもバウムクーヘンや生ケーキなどを購入できます。
「リンデンバウム」概要
住所: 横浜市港北区下田町4-7-15
TEL: 045-562-3928
営業時間：11:00～18:00
定休日：火、水曜
駐車場：3台（無料）
URL：http://linden-baum.com/
