横浜・ランドマークプラザ「サワダ飯店」ミシュラン一つ星店の上品な中華料理をリーズナブルに

2023年12月25日、横浜・みなとみらいのランドマークプラザ1階に「サワダ飯店」がオープン！一流中華料理人としてテレビでおなじみの澤田州平シェフが手がけるお店です。土曜の夕方と平日の昼に行ってみたので、メニューや混雑状況などを紹介します。

TBS系の人気番組『ジョブチューン』で一流中華料理人の審査員として活躍している澤田州平シェフは、食の都・香港で修業し、2016年に大阪・西天満で高級中華のコース料理を提供する「中国菜エスサワダ」を開業しました。同店は2018年からミシュラン一つ星を6年連続で獲得しています。

この「中華菜エスサワダ」で培った“ミシュランクオリティ”のメニューを取り揃え、よりカジュアルに多くの方に美味しい中華料理を提供したいという同シェフの想いを形にしたお店が「サワダ飯店」です。

2021年1月、大阪・梅田に「大阪中華サワダ飯店」をオープンし、2023年12月には横浜ランドマークタワーのランドマークプラザ1階に関東初出店を果たしました。

私が訪れたのは土曜の17:00ごろ。ディナータイムにはまだ早いこともあり、待たずに入店できました。

おすすめのセットメニューの中から「淡雪海鮮炒飯（税込1580円）」を選びました。セットにはメインの料理にスープ、本日の副菜、広東焼売が付いてきます。本日の副菜は「アーモンド香るよだれ鶏」でした。

淡雪海鮮炒飯は海鮮炒飯の上に真っ白なメレンゲを載せたもの。メレンゲは、しっかり泡立てた卵白に海鮮スープをまとわせており、中にはエビとイカが入っています。ふわとろの食感が独特で、海鮮炒飯の味を一層引き立ててくれます。

炒飯自体もお米がパラパラで、町中華のそれとは一線を画す上品な味つけ。もっと食べたいと思うほどでした。

平日の12:00前に行くと、店内はオフィスワーカーの方々ですでに盛況でした。平日におすすめなのは11:00～14:00に提供されるランチセット。麻婆豆腐などの料理のセットは、スープ、ライス、本日の副菜が付いて税込1180円～1380円です。

麺類のセットは、プラス税込110円でライス（大・中・小を選べます）を付けることができます。

今回は麵類を食べてみようと、澤田流担々麺のセットを注文。澤田流担々麺のスープは胡麻の風味が強く、舌がシビれるような辛さはありません。むしろクリーミーで、辛いのが好きな人にはもの足りないかも。各テーブルには赤山椒、青山椒、山椒辣油が置いてあるので、好みの辛さに調整できるのでご安心を。

麺は中太麺で濃厚なスープがしっかり絡みつきます。ナッツの食感も良いアクセントになっていました。

食べ終わって店を出ると、行列ができていました。大阪で人気という「鯖節担々麺セット」が近日発売と書いてあったので、次回訪れた際は食べてみたいと思います。

場所：横浜ランドマークタワーランドマークプラザ1階
TEL：045-264-6606
営業時間：11:00～22:00（L.O.21:00）
定休日：ランドマークプラザに準ずる
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