横浜ウォッチャー

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横浜モアーズ9階「サワダ茶楼」オープン!テンション上がる空間で驚き食感「フォアグラバーガー」試食

サワダブランドの新業態「サワダ茶楼」が横浜モアーズ9階に!

サワダブランドの新業態「サワダ茶楼」が横浜モアーズ9階に!

横浜モアーズ9階レストランフロアが2024年4月25日にリニューアルオープン。11店舗のうち7店舗が神奈川初出店となります。グランドオープンに先駆けて行われたプレス内覧会で「サワダ茶楼」へ。テンションが上がる空間で「フォアグラバーガー」「手羽先フカヒレ」「小籠包」を試食させていただきました。

 

 

 

サワダ茶楼について

エントランスからゴージャスでテンションが上がります

エントランスからゴージャスでテンションが上がります

「サワダ茶楼」は「サワダブランド」11店舗目となる新業態レストラン。ミシュランシェフ・澤田州平さんとプロの点心師がタッグを組み、広東料理と点心による「サワダ流美味しい」を軸としたこれまでにないメニューを提供します。

広東料理と点心による「サワダ流美味しい」を軸としたこれまでにないメニューを提供(提供画像)

広東料理と点心による「サワダ流美味しい」を軸としたこれまでにないメニューを提供(提供画像)

内覧会で試食させていただいたのは、「フォアグラバーガー」「手羽先フカヒレ」「小籠包」の3つのメニューです。

異なる食感と味の組み合わせの妙「フォアグラバーガー」

フォアグラバーガー

フォアグラバーガー(税込880円)

まずいただいたのは、フォアグラバーガー。せいろに入った割包に別添えの具材を自分でサンドします。フォアグラの下にはスライスしたリンゴが。その上にはプラムジャムが隠れているとのこと。

これまでに味わったことのない組み合わせ!

これまでに味わったことのない組み合わせ!

ひと口ほおばると、蒸しパンはふんわり、フォアグラはねっとり。フォアグラはなんとキャラメリゼしてあるので、ジャリジャリとした食感も感じられビックリします。味も食感も初めての体験です。

手羽先の中からフカヒレが!「手羽先フカヒレ」

手羽先フカヒレ

フカヒレ入り手羽先クリスピー揚げ(2本、税込1280円)

手羽先フカヒレは、看板メニューであるクリスピーチキンを手羽先で再現したもの。鳥かごに入ったかわいらしい姿にもテンションが上がります。手羽先の後ろには、巣に入ったうずらの卵が。

ひと口ほおばると、皮はパリッと、身はしっとり。中からフカヒレが出てきて、またもやビックリ。他にはないメニューです。

六角形のせいろがかわいい「小籠包」

小籠包

二種小籠包(4個、税込830円)

最後は小籠包を。豚肉とカニの2種類が提供されました。少し大ぶりで、器の中で皮を割ると、中からはもちろんスープがたっぷりと。カニは数種類(うろ覚えですみません)使っているとのことで、超濃厚でした。間違いないおいしさ!

カニの小籠包

カニの小籠包

季節の土鍋ごはん

季節の土鍋ごはん

開放的なテラスや個室を完備

エリアによって異なるインテリア

エリアによって異なるインテリア

インテリアは香港をイメージさせる、ラグジュアリーな空間。サワダグループの中では、一番大きな店舗だそうです。

内観

テーブル席をはじめ、ソファ席、カウンター席などが用意され、1人からグループまで、幅広く対応。

テラス席

テラス席

店舗奥には、開放的なテラスや個室も完備。スペシャルな記念日にも使えそうです。

窓際席

窓際席

ソファ席

ソファ席

個室

個室

個室

個室

カウンター席

カウンター席

サワダ流の新飲茶文化をぜひお楽しみあれ。

サワダ茶楼 概要

場所:横浜モアーズ 9階レストランフロア(神奈川県横浜市西区南幸1-3-1)
TEL:045-577-0753
営業時間:11:00~23:00(L.O.22:00)
定休日:施設に準ずる

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