新横浜ラーメン博物館（以下、ラー博）が2024年に迎える30周年に向けて、2022年7月1日から「あの銘店をもう一度」プロジェクトをスタート。過去に出店したことのある約40店舗の銘店が2年間かけ3週間のリレー形式でラー博に出店する、ラー博史上最大のプロジェクトです。
銘店シリーズ第21弾として2023年8月29日～9月18日まで福岡・博多「ふくちゃんラーメン」が出店。“素通りさせぬ”すっきりとした豚骨ラーメンがおいしすぎました！
福岡・博多「ふくちゃんラーメン」について
ふくちゃんラーメンは、博多から車で30分ほどかかる閑静な住宅街（田隈）という、少し不便な場所にありながら、常時1時間以上の待ち時間が発生するほどの人気店。創業は1975年で、そのころは百道に店がありました。が、あまりに行列が長くなり、路上駐車等によるクレームが出始めたことから1994年に現在の地に移転したとのことです。
ラー博へは、2004年8月3日～2009年11月24日まで出店しました。
すっきりとした“臭くない”豚骨ラーメン
私が訪れたのは日曜日の19:00ごろ。待ち時間は10分でした。「ワンタンメン（1300円）」と数量限定「玉めし（450円）」の食券を購入。席に座ってからラーメン到着まで15分ほどかかりました。
ふくちゃんラーメンの特徴は、いわゆる“豚骨臭くない”豚骨ラーメン。豚頭のみを使用し、キレのある「新しいスープ」とコクのある「熟したスープ」をブレンドし、キレとコクを兼ね備えた臭みのないスープを実現しています。
タレは「濃い口しょうゆ」と「うま口しょうゆ」をブレンドし、和風素材や数10種類の香辛料を加えたもの。一般的な豚骨ラーメンよりも醤油の風味が強く、すっきりとした味わいです。スープはアツアツで、なみなみと注がれています。
麺は、九州ラーメンの代名詞・超極細麺よりも少し太い中細麺を使用。麺は低加水（＝小麦粉に加える水の量が少ない）で「普通」でオーダーしても「かため」の印象です。麺の量も一般的な豚骨ラーメンよりも多い気がします。ワンタンは小ぶりでちゅるんと美味。
「玉めし」はお茶碗よりも一回り大きなサイズで、こちらも想像よりも量が多かったです。チャーシューの醤油味が濃く、すっきりとしたラーメンスープによく合いました。
めちゃめちゃおなかいっぱいになりました！ ごちそうさまでした。
▼ 2004年のラー博出店時の記事がまだ掲載されていました！
ふくちゃんラーメンの出店は2023年9月18日まで。次回の第22弾（9月19日～10月2日）は福岡「魁龍 博多本店」と、とんこつラーメンが続きます。2週間の出店ですので、食べ逃しなく。第23弾（10月3日～10月30日）は楽しみにしていた宮城・気仙沼「かもめ食堂」が4週間出店します。
新横浜ラーメン博物館 概要
住所：横浜市港北区新横浜2-14-21
入場料：大人380円、小中高生・60歳以上100円 ※このほか、6ヶ月パス（500円）、年間パス（800円）があります
営業時間：平日 11:00～21:00、土日祝 10:30～21:00 ※変動する場合あり
アクセス：JR新横浜駅より徒歩5分、横浜市営地下鉄 新横浜駅8番出口より徒歩1分
URL：https://www.raumen.co.jp/
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